【動画あり】春らしい色合い。3色ちぎりパンの作り方/How to make 3-color bread .

元パン講師のREIがお届けするパン講座です。

今回は春らしい色合いの3色ちぎりパン。

イングリッシュマフィン型に入れて仕上げてみました。

中にあんこやチョコレートをいれてもアレンジできます。

▼ 美味しそうだなと思ったらチャンネル登録をお願いします。/Please subscribe to my channel.▼

REIこっぺぱん
とにかくパンが大好きなREIが家庭で作りやすいレシピを紹介していきます。 どうやってこねるの?こねあがりはどれくらい?こねやすい生地のレシピは? そんな質問に答える動画です。

動画

レシピ

強力粉      150g         ・Bread flour

イースト    小さじ1/2(約1.8g)    ・Yeast 1/2tsp

(私はイースト臭が少ないためセミドライイーストを使用していますが、インスタントドライイーストでも同量で同じように作れます)

砂糖      大さじ1・1/2(約23g)  ・Sugar 1.5tbsp

塩       小さじ1/3 (約2.7g)   ・Salt  1/3tsp

牛乳(ゆるま湯の温度に)105g           ・Water(lukewarm)

バター     15g            ・Butter

抹茶      小さじ1

フリーズドライいちごパウダー 小さじ2

一次発酵 30℃ 60〜80分

/First fermentation 30℃ 60〜80minutes

二次発酵 35℃ 40〜50分

/Second fermentation 30℃ 40〜50minutes

170℃で予熱、150℃に温度を落として15分焼成。

/Preheat at 170 ° C.

Bake at 150℃ for 15minutes.

レシピの二次利用、転用はお断りしております。

/Unauthorized reproduction prohibited.

美味しく作るポイント

抹茶とフリーズドライのいちごパウダーは少量の水で固めのペースト状にします。

今回フリーズドライいちごパウダーが吸水性がよく、水っぽくなってしまったため、生地が緩まりすぎました。

まとめるのが大変になったら、生地に大さじ1程度の粉を足して調節してください。

こね上がったところで生地を3分割して色をそれぞれにつけていきます。

小さめのタッパなどに入れて発酵させてください。

中にチョコレートやあんこを入れてもアレンジできますし、倍量でこねてスクエア型に入れてもかわいいです。

是非お試しあれ。

コメント

タイトルとURLをコピーしました