元パン講師のREIがお届けするパン講座・オンラインレッスン風の動画です。
ココア生地で作る編み込みハート。四つ編みのやり方もコツ覚えてしまえば簡単です。
甘さ控えめなので、甘いのが苦手な方にもおすすめ。
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REIこっぺぱん
とにかくパンが大好きなREIが家庭で作りやすいレシピを紹介していきます。 どうやってこねるの？こねあがりはどれくらい？こねやすい生地のレシピは？ そんな質問に答える動画です。
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動画
レシピ
強力粉 250g ・Bread flour
グラニュー糖 大さじ2（約28g） ・Sugar 2tbsp
ココアパウダー 大さじ2（約18g） ・Cocoa powder
卵 25g ・Egg
イースト（耐糖性）小さじ1（約3.5g） ・Yeast 1tsp
（イースト臭くないのでセミドライイーストを使用していますが、普通のドライイーストでも同じように使えます。）
仕込み水（ぬるま湯）160g ・Water（lukewarm）
塩 小さじ1/2（約3.5g） ・Salt 1/2tsp
バター 40g ・Butter
チョコペン（白） 1本
フリーズドライいちご 少々
一次発酵 35℃ 60〜70分
/First fermentation 35℃ 60〜70minutes
二次発酵 35℃ 35〜45分
/Second fermentation 35℃ 35〜45minutes
180℃で16分焼成。
/Bake at 180℃ for 16minutes.
レシピの二次利用、転用はお断りしております。
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