材料も少なく、初めてでも作りやすい分量にしています。
今回はクリスマスやイベントにぴったりのピザ。
自分で作れば混み合うこともなく、お安くできます。
Sサイズ程度の１枚分です。
倍量にして大きなサイズにしてもらってもOK。
２次発酵がないので、普通のパンより楽ちん簡単時短のレシピです。
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動画
レシピ
強力粉 100g ・Bread flour
イースト 小さじ1/2（約2g） ・Yeast 1/2tsp
(私はイースト臭が少ないためセミドライイーストを使用していますが、インスタントドライイーストでも同量で同じように作れます）
さとうきび糖 大さじ1（約10g） ・Sugar 1tbsp
塩 小さじ1/4（約2.4g） ・Salt 1/4tsp
仕込み水（ゆるま湯の温度に）55cc ・Water（lukewarm）
オリーブオイル 大さじ１ ・Olive oil
ジェノベーゼソース
バジル 12g ・Basil
カシューナッツ 30g ・Cashew nuts
塩 小さじ1/4（約2.4g） ・Salt 1/4tsp
オリーブオイル 小さじ2 ・Olive oil 2tsp
お好みの具材 適量
チーズ ５０g
一次発酵 35℃ 60〜70分
/First fermentation 35℃ 60〜70minutes
250℃で13分焼成。
/Bake at 250℃ for 13minutes.
レシピの二次利用、転用はお断りしております。
/Unauthorized reproduction prohibited.
美味しく作るポイント
軽い食感にするため、オリーブオイルは最初の方から入れています。
ボウルに直接軽量することで、作業も楽になります。
ブツブツとちぎれやすい生地なのですが、なるべく引きちぎらないよう捏ねていくといいでしょう。
生地量も少ないためこね上がりがとても早いです。
グルテン膜が張るまでこねましょう。
グルテン膜は今回小さい生地なので、記事の真ん中あたりでチェックすると良いでしょう。
端の生地で見ると破れやすいので注意が必要です。
一次発酵のみの時短レシピです。
１次発酵のみの方が軽く歯切れの良い仕上がりになります。
2次発酵させるとふわふわのパンタイプのピザ生地になります。ここら辺はお好みでどうぞ。
倍量で作る場合には分割なしでスクエア型で天板にのせるか、２分割してもらって時間差で焼くといいと思います。
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