【動画あり】初めてでも簡単。フォカッチャの作り方。/How to make Focaccia.

材料も少なく、初めてでも作りやすい分量にしています。

初めての方でも簡単にできるフォカッチャのレッスンです。

プレーンとローズマリー風味の2種類を作っていきます。

動画

レシピ

強力粉     150g         ・Bread flour        
イースト    小さじ1/2(約1.8g)  ・Yeast 1/2tsp
(私はイースト臭が少ないためセミドライイーストを使用していますが、インスタントドライイーストでも同量で同じように作れます)
さとうきび糖  大さじ1(約9g)   ・Sugar 1tbsp
塩       小さじ1/3(約2.7g) ・Salt 1/3tsp
仕込み水(ゆるま湯の温度に)100cc  ・Water(lukewarm)
オリーブオイル 大さじ1       ・Olive oil 1tbsp

成形用
オリーブオイル 大さじ1       ・Olive oil 1tbsp
塩        適量        ・Salt some
ローズマリー   適量        ・Rosemary some

美味しく作るPOINT

今回はバターではなく、オリーブオイルが中に入ります。

バターはいつも後で入れていますが、今回は液体油脂のため作業性を考えてボールの中に入れます。

先に油脂分を入れるとグルテンが作られづらいのですが、膜がうっすら張る程度までこねてあげましょう。

150gで薄めのフォカッチャなのですが、これは初心者の方にも作りやすい分量にしてあります。

厚めのフォカッチャが良い方は倍量でこねると良いでしょう。

成形は手で伸ばしてもガス抜き綿棒でもどちらでもかまいません。

今回フルール・ド・セルを使いましたが、岩塩やお好みの塩で試してみてください。

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