【動画】綺麗にひび割れた上掛け生地がトラ模様に。ザクッとおいしいダッチブレッド（タイガーブレッド）の作り方。

ダッチブレッド、タイガーブレッドって？
レシピ
動画
美味しく作るPOINT

ダッチブレッド、タイガーブレッドって？

パン生地の上に上がけ生地をかけて、ひび割れしたパンになります。

この上がけ生地が焼き立てはザクッとばりっとしていてとても食感の良いパンです。

中にチーズやハムを入れて成形してもとても相性がよく、出来上がったときはもはやパン屋さんの気分です。

ほんと焼き立てがおいしいです。

オーブントースターで温めると焼きたてのザクッと感が戻ってきます。

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REIこっぺぱん　REI's bread lessons

とにかくパンが大好きなパン講師REIが家庭で作りやすいレシピでレッスンしていきます。どうやってこねるの？こねあがりはどれくらい？こねやすい生地のレシピは？そんなパン作りの疑問や質問にこたえます。分からないことがあれば、気軽にコメントください。

レシピ

・パン生地
強力粉　　250g　・Bread flour
砂糖　　　大さじ１・１/２　・Sugar　1.5tbsp
イースト　小さじ１・Yeast　1tsp（semidry yeast or Instant dry yeast)
卵　　　　３０g ・Egg
牛乳　　　６０g ・Milk
ぬるま湯　８０g ・Water(lukewarm)
塩　　　　小さじ3/4　・Salt　3/4tsp
バター　　３０g ・Butter

・上がけ生地
上新粉　　4５g ・Rice flour(Joushinko)
強力粉　　小さじ２・Bread flour 2tsp
イースト　小さじ1/2 ・Yeast　1/2 tsp
塩　　　　小さじ1/4 ・Salt　1/4tsp
砂糖　　　小さじ１・Sugar 1tsp
ぬるま湯　50〜60ｇ・Water(lukewarm)
サラダ油（今回は太白ごま油）　小さじ２・Oil 2tsp

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