【動画】はちみつと生クリームでしっとりリッチな食パンの作り方。

はちみつと生クリームを使ったしっとりリッチな食パンを作ってみました。

はちみつには保水力があり、しっとりと仕上がります。

生クリームを加えることで、しっとりやわらかに。

焼き時間も工夫して、耳も柔らかく仕上げました。

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REIこっぺぱん
とにかくパンが大好きなREIが家庭で作りやすいレシピを紹介していきます。 どうやってこねるの?こねあがりはどれくらい?こねやすい生地のレシピは? そんな質問に答える動画です。

レシピ

強力粉  250g
はちみつ 20g
砂糖   大さじ1←レシピ修正・追加しています。
イースト 小さじ1
仕込み水(ぬるま湯) 100cc
生クリーム 80g
塩    小さじ2/3
無塩バター 20g

レシピの転載、二次利用はお断りしております。

美味しく作るポイント

生クリームも仕込み水も40度くらいのぬるま湯ぐらいに温めておくこと。

グルテン膜がしっかり張るまで捏ねること。

一次発酵は発酵にぶめなので、大きさで見極めること。

二次発酵は方の大きさの8割くらいにすること。

今回は蓋を閉めて焼成するので、発酵し過ぎに注意してください。

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