【動画】ちょっと凝ったパンを作ってみたい方へ。しっとりもちもちの湯種食パン。

今回は、しっとりもちもちの湯種食パンにチャレンジ。

湯種は30分〜ひと晩寝かせて使用します。

急いでいる時は30分でもOK。

翌日もパサつかず、しっとりもちもちの食感に。

是非お試しあれ。

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REIこっぺぱん
とにかくパンが大好きなREIが家庭で作りやすいレシピを紹介していきます。 どうやってこねるの?こねあがりはどれくらい?こねやすい生地のレシピは? そんな質問に答える動画です。

パン・お菓子作りの材料・器具専門店【TOMIZ(富澤商店)】

レシピ

湯種 (強力粉70g・熱湯60g)

生地のレシピ 強力粉 230g
イースト 小さじ1
砂糖   大さじ2
塩    小さじ1/2
仕込み水(ゆるま湯) 145g(CC)
無塩バター  20g

レシピの転載、二次利用はお断りしております。

美味しく作るコツ

湯種は熱湯を使うこと。

休ませる時間が長いほど伸びが良くなりますので、動画では30分休ませましたが、一晩おいて使ってもOKです。

湯種が入ることでこね上がりにくくなりますが、しっかりとこねること。

グルテン膜がしっかりと張ったくらいがこねあがりです。

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